Japanese Online Newsletter Vol. 167 もんじゃ焼き(もんじゃやき)

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「もんじゃ()き」とは、日本(にほん)郷土(きょうど)料理(りょうり)(ひと)つで、小麦粉(こむぎこ)(たまご)()ぜた生地(きじ)に、キャベツ、豚肉(ぶたにく)、イカ、エビ、ネギ、(てん)かすなどの具材(ぐざい)(くわ)鉄板(てっぱん)()()げた料理(りょうり)のことを()します。東京都(とうきょうと)浅草(あさくさ)下町(したまち)などで(とく)(した)しまれている料理(りょうり)です。

もんじゃ()きの生地(きじ)()いていくうちに、キャベツや具材(ぐざい)()ざって、クリーミーな食感(しょっかん)になります。()()がったら、お(この)みでソースやマヨネーズ、(あお)のり、(べに)ショウガ、七味(しちみ)唐辛子(とうがらし)などをかけて、(あじ)調(ととの)えるのが一般的(いっぱんてき)です。

もんじゃ()きは、(かる)食感(しょっかん)濃厚(のうこう)(あじ)わいが特徴(とくちょう)で、一人(いちにん)(まえ)ずつ()くことができるため、家庭(かてい)でも手軽(てがる)(たの)しめます。また、ビールや日本酒(にほんしゅ)などのお(さけ)との相性(あいしょう)()く、居酒屋(いざかや)でも提供(ていきょう)されています。

関西(かんさい)ではもんじゃ()きよりもお(この)()き、広島(ひろしま)()き、たこ()きが主流(しゅりゅう)」というのが一般的(いっぱんてき)認識(にんしき)です。お(この)()きやたこ()きは、関西(かんさい)地方(ちほう)中心(ちゅうしん)(した)しまれている郷土(きょうど)料理(りょうり)であり、(おお)くの飲食店(いんしょくてん)提供(ていきょう)されています。また、広島県(ひろしまけん)中心(ちゅうしん)(ひろ)まった広島(ひろしま)()きも、関西(かんさい)地方(ちほう)知名度(ちめいど)(たか)く、専門店(せんもんてん)もあります。

一方(いっぽう)で、もんじゃ()きも関西(かんさい)地方(ちほう)提供(ていきょう)している店舗(てんぽ)はありますが、お(この)()きやたこ()きなどに(くら)べると、(かず)(すく)ないという傾向(けいこう)があります。これは、もんじゃ()きが東京(とうきょう)やその周辺(しゅうへん)地域(ちいき)(した)しまれている料理(りょうり)であることや、もんじゃ()きとお(この)()きの(あじ)食感(しょっかん)(こと)なることが理由(りゆう)のひとつとされています。ただし、関西(かんさい)地方(ちほう)でももんじゃ()きが()きな(ひと)()べたいという(ひと)(おお)く、専門店(せんもんてん)居酒屋(いざかや)などで提供(ていきょう)されることもあります。

Monjayaki

"Monjayaki" is one of Japan's local cuisines, a dish cooked on an iron plate made from a flour and egg batter with ingredients like pork, squid, shrimp, green onions, and tenkasu (deep-fried flour). This dish is especially popular in Asakusa and old town Tokyo.

As the monjayaki batter cooks, it mixes with the cabbage and other ingredients to create a creamy texture. After cooking, they usually season monjayaki with sauce, mayonnaise, aonori (dried seaweed), red ginger, shichimi pepper (seven-flavor chili pepper), or other seasonings to taste.

Monjayaki is known for its light texture and rich flavor, making it easy to enjoy at home because you can cook individual servings. It also goes well with beer, sake, and other alcoholic beverages, and you’ll find it at an izakaya (a Japanese-style pub).

It’s a common perception that okonomiyaki, hiroshima-yaki, and takoyaki as more mainstream dishes compared to monjayaki in Kansai. Okonomiyaki and takoyaki are familiar local dishes and restaurants located in the Kansai region generally serve them. Hiroshima-yaki, mainly spread in the Hiroshima Prefecture, is also well known in the Kansai region, with specialty stores serving it as well.

On the other hand, some restaurants also serve monjayaki in the Kansai region, but not as many as those that serve okonomiyaki or Takoyaki. Monjayaki is popular in Tokyo and its surrounding areas, and monjayaki and okonomiyaki have different tastes and textures. However, many people in the Kansai region also like and want to eat monjayaki. So, sometimes, specialty restaurants and izakayas serve monjayaki in the Kansai region as well.




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